龙虾的虾头里是“虾黄”还是“虾屎”？看完你就不会乱吃了！

秋荷

[size=17.685px]夏天，是妹纸们裙摆飞扬的时候，也是吃货们呼朋唤友、联络感情的时候。西瓜、烤串、冰可乐、小龙虾……总有一款适合你！

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特别是小龙虾这种季节限定美食，总是让人欲罢不能！

虽然小龙虾吃起来麻烦，但是吃的就是一种乐趣啊！

不过一说到吃虾，就说起这个老生常谈的话题，那就是虾头能不能吃？

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有人说，虾头营养丰富，滋味鲜美，就是和蟹黄一样的东西，当然可以吃。

也有人说，虾头里面装的“虾屎”，都是脏东西吃了对人体有害。

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虽然吃小龙虾的时候都是去头的，不过身边也有小伙伴确实喜欢吃虾头，据说吃起来很鲜。要想知道虾头能不能吃，我们就先从小龙虾的构造开始说起。

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【小龙虾身体构造】

龙虾虽小，但是五脏俱全。不过它的重要部位都集中在头胸部。

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龙虾的头腹部里面装满了脑、胃、心脏，性腺，消化腺等等杂七杂八的器官，因此龙虾的很多生理功能都集中在头腹部进行，当然也包括消化功能。

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【虾黄】

虾黄真的是小龙虾的屎吗？

当然不是，不然那些爱吃虾头的小伙伴估计要崩溃。

虾黄一般指的是小龙虾的肝脏。当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄。

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虾黄其实营养丰富，它富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素，吃起来味道确实十分鲜美。

秋荷

这么一说，似乎虾黄也很不错哦！

不过爱吃虾头的小伙伴也别高兴太早呢！

【虾黄到底能不能吃】

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1 重金属富集

小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。它是一种生命力极强又很神奇的生物。如果生长的水质受到了污染，小龙虾摄入了重金属，它自己会有一套机制把这些毒素转移到外壳，慢慢地通过生长和脱壳，将毒素排出体外。