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楼主: 秋荷

[装饰] 龙虾的虾头里是“虾黄”还是“虾屎”?看完你就不会乱吃了!

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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:25:05 | 显示全部楼层
当然,完全排出体外是不太可能的,留存在小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏里面,而小龙虾的鳃和内脏是长在头部的。

作为排毒器官的肝脏,重金属含量当然是首当其冲。
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:25:44 | 显示全部楼层
2 难以分辨

除了肝脏在虾头外,小龙虾的虾头里还有胃、心、消化腺体等。

如果吃虾头的时候,能够准确的只吃虾黄,那就当我没说。
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:26:31 | 显示全部楼层
如果不能分辨,那我只能说,你吃下去的可不仅仅只有虾黄了,或许还有和虾黄颜色相同的东西……
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:27:15 | 显示全部楼层
3 寄生虫和细菌

寄生虫和细菌主要存在于小龙虾的头胸部,如果食用的小龙虾没有经过高温煮熟煮透,那么吃虾头就可能会带来健康威胁。
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:27:44 | 显示全部楼层
看到这里,喜欢吃虾头的小伙伴是不是要闹了?

虾头是整只虾的灵魂啊,不吃虾头,吃虾还有什么意义?

那我就提供几个安全吃虾头的小tips:
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:28:24 | 显示全部楼层
1 不吃野生小龙虾,选择正规养殖场的小龙虾

野生小龙虾的生长环境无法掌控,小龙虾又是生命力极强的生物,对有些恶劣的环境也能适应,又因为重金属富集作用,可能会因此而导致小龙虾体内重金属超标。
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:28:45 | 显示全部楼层
2 小龙虾养殖场水质良好无污染

小龙虾生长环境良好无污染,身体中所含重金属比较少,那么虾头中所含的重金属等物质才会少。
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:29:13 | 显示全部楼层
3 仔细清洗

小龙虾要仔细清洗,自家做小龙虾可以用小刷子逐个清洗,虽然费力但是干净放心。外面卖的小龙虾,商家为了省事不一定会仔细清洗,还有无良商家会使用洗虾粉来清洗,残留的洗虾粉危害相当大。
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:29:59 | 显示全部楼层
小科普:洗虾粉是工业领域普遍使用的一种除锈剂,酸性的,其酸性是醋酸的10000倍,对人体的伤害特别大。

4 烹饪前保证是活虾

5 充分加热煮熟,杀死细菌和寄生虫
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 楼主| 发表于 2019-7-18 13:30:54 | 显示全部楼层
6 学会分辨虾黄和其他内脏。
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