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[美食] 豆角别总炒着吃,换种做法,不用油,没有烟,鲜嫩更好吃

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发表于 2019-8-13 08:22:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 阿菓 于 2019-8-14 09:05 编辑


夏季的时令蔬菜特别多,尤其是各种豆角,疯了一样爬满菜地和菜架,几天不摘就要老了。所以,高温时节,豆角的价格也是一天天低了下来。特别是长豇豆,也叫豆角,2元钱就能买上一大把,吃上一顿绰绰有余。

豆角的吃法真的太多了,比如炒着吃、拌成馅、凉调,都是非常经典好吃多的做法。多种吃法轮换着做,吃上一个夏季也不会腻。

除了这些吃法,我还经常把豆角做成丸子,就像今天这款,豆角加肉一起做丸子,不需要油,放入蒸锅内蒸熟。味道特别鲜,口感特别嫩,诠释了豆角的另一种味道。

这个菜除了好吃,做法也是简单极了,而且蒸菜没有油烟,不需要盯锅,最适合夏天的做法,让人吃一次还想第二次。

所以豆角别总炒着吃了,换种吃法,不用油,没有烟,鲜嫩更好吃!

【蒸豆角丸子】

【食材】豆角、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、淀粉、番茄酱。

【具体制作步骤】

1,猪肉洗干净,切成小块后加入葱和姜,一起搅成肉糜。加入老抽、生抽、蚝油、淀粉,沿着一个方向搅拌均匀,可以多搅拌一会,这样拌好的肉糜会更粘稠,口感也会更弹。

2,豆角去掉头和尾,清洗干净,沥干水分后切碎。尽量切得碎一些,但是不需要用刀剁。

3,把切碎的豆角和肉糜放在一起,加入少许盐调味,然后沿着一个方向再次搅拌均匀。

4,把调好的豆角肉馅团成大小均匀的小丸子,均匀地摆放在一个导热性比较好的盘子内。

5,肉丸子开水上锅,大火蒸12~15分钟,焖2分钟出锅。具体蒸多长时间,根据丸子的大小来适当调整。

豆角丸子蒸好了,味道鲜美,口感Q弹,菜肉搭配营养更全面。蘸着番茄酱,味道更棒!

小贴士:

1,豆角丸子调制的过程与调馅料不同,这里面加入了淀粉,蒸出的丸子会更嫩滑。

2,除了豆角,很多蔬菜都可以用这种方法做蒸丸子,喜欢什么可以随意搭配。



楼主热帖
发表于 2019-8-13 10:26:49 | 显示全部楼层
好,不错
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发表于 2019-8-13 17:23:05 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2019-8-13 18:48:24 | 显示全部楼层
豆角加肉一起做丸子,不需要油,放入蒸锅内蒸熟。味道特别鲜,口感特别嫩,诠释了豆角的另一种味道。
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发表于 2019-8-14 09:05:23 | 显示全部楼层
谢谢您分享
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发表于 2019-8-15 14:58:57 | 显示全部楼层

感谢分享。
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发表于 2019-8-16 11:34:09 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2019-9-14 15:33:46 | 显示全部楼层
豆角几乎天天吃。美味!
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