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[美食] 超入味的盐焗凤爪

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发表于 2019-10-21 08:14:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
 楼主| 发表于 2019-10-21 08:15:35 | 显示全部楼层
1、鸡爪反复淘洗干净





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 楼主| 发表于 2019-10-21 08:16:39 | 显示全部楼层
2、放入锅里,加入水,料酒,姜片,花椒粒焯水




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 楼主| 发表于 2019-10-21 08:17:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 亦可儿 于 2019-10-21 08:18 编辑

3、焯好水后捞出鸡爪




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 楼主| 发表于 2019-10-21 08:18:44 | 显示全部楼层
4、用清水冲洗干净后沥干




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 楼主| 发表于 2019-10-21 08:19:29 | 显示全部楼层
5、加入盐和一半盐焗粉拌匀,这里盐的用量以舔一下足够味,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚




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 楼主| 发表于 2019-10-21 08:20:29 | 显示全部楼层
6、锅里加入水,捏碎的黄栀子,剩余的一半盐焗粉,盐煮开,汤底要比平时喝汤咸一些




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 楼主| 发表于 2019-10-21 08:21:08 | 显示全部楼层
7、加入腌制好的鸡爪,连同腌制出的汁一起倒入。煮8分钟左右断生即可,鸡爪不可煮太久会没有口感哦




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 楼主| 发表于 2019-10-21 08:21:54 | 显示全部楼层
8、好后捞出鸡爪用电风扇吹凉,先放入冰箱冷冻半个小时,再放入冷藏几个小时后食用,又脆又弹又入味




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发表于 2019-10-21 14:01:11 | 显示全部楼层
谢谢分享
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