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[美食] 烧排骨多一个步骤,烧出来外香里嫩,好吃到骨头都想啃

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发表于 2019-11-12 07:59:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
 楼主| 发表于 2019-11-12 08:00:23 | 显示全部楼层
排骨:500g

白萝卜:1个

大葱:1根

生姜、桂皮、八角

配料

食用油、盐、生抽、老抽、料酒



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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:00:53 | 显示全部楼层
Step 1 -

▲白萝卜去皮后切滚刀块备用;
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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:01:15 | 显示全部楼层
Step 2 -

锅内放1勺油,放入排骨小火煎,排骨要提前泡水20分钟去除血水,
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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:01:47 | 显示全部楼层

中途给排骨翻面


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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:02:13 | 显示全部楼层

煎至表面金黄,微微出油,
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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:02:53 | 显示全部楼层

大约再煎1分钟后把排骨推至一边,放入姜片、葱段,八角桂皮爆香
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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:03:31 | 显示全部楼层

姜葱出香味后翻炒排骨,让排骨吸收香料的味道
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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:04:00 | 显示全部楼层

翻炒均匀后加水至快没过排骨
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 楼主| 发表于 2019-11-12 08:04:28 | 显示全部楼层

加2勺生抽,1勺老抽,2勺料酒
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