注册忘记密码

东风热线 东风论坛

查看: 1579|回复: 16

[美食] 蜜汁叉烧

[复制链接]
发表于 2020-2-1 09:33:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 阿菓 于 2020-3-2 18:34 编辑

今儿给大家分享一道懒人版蜜汁叉烧的做法,配方和做法都特别简单,色泽红润明亮,口感也更鲜嫩多汁味道香。每逢过年过节,家人最馋这道菜了,不用锅煎,不用火烤,煮一煮半小时就好,好吃营养还不上火,再贵也买。看完一遍后您在家也能做,掌握了这个懒人方法,做出来的叉烧咸甜鲜嫩,而且还非常地开胃好吃;接下来一起来看看详细做法吧。

s4071567_158036878964503.jpg

楼主热帖
 楼主| 发表于 2020-2-1 09:37:02 | 显示全部楼层
1、备好全部食材


n4071567_158036728999963.jpg



回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:37:46 | 显示全部楼层
2、猪颈肉放清水中浸泡半小时,洗净沥干后切大厚片;然后把葱姜蒜洗净切好备用





回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:38:56 | 显示全部楼层
3、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖;天冷麦芽糖易凝固,事先可用热水温温就化开了





回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:39:36 | 显示全部楼层
4、然后放入65克叉烧酱,这叉烧酱为复合式调料,咸甜适中,无需额外放盐了





回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:40:13 | 显示全部楼层
5、再加2克红曲粉提香增色





回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:41:11 | 显示全部楼层
6、抓拌均匀腌制1个小时,再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要


n4071567_158036730147984.jpg




回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:41:47 | 显示全部楼层
7、然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜,中途可翻面便于入味





回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:42:23 | 显示全部楼层
8、肉片腌制好后,连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲,普通电饭煲提前刷些油防粘





回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-1 09:43:12 | 显示全部楼层
9、合上盖子,开启电饭煲中的蒸煮模式,没有蒸煮模式的,直接用煮饭功能





回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表