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[美食] 福袋蛋糕

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发表于 2020-2-10 07:59:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
 楼主| 发表于 2020-2-10 08:00:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 亦可儿 于 2020-2-10 08:02 编辑

1、植物油、牛奶倒入蛋黄盆里,用蛋抽搅打至充分乳化。




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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:00:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 亦可儿 于 2020-2-10 08:03 编辑

2、筛入低筋粉,混合到看不到干粉的状态。





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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:03:32 | 显示全部楼层
3、细砂糖倒入蛋白盆,用电动打蛋器开中低速搅打至硬性发泡。





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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:04:29 | 显示全部楼层
4、蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀后,倒入铺了油布的学厨模具里,摔两下震出面糊里的大气泡。





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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:18:26 | 显示全部楼层
5、放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤15-18分钟。




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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:19:41 | 显示全部楼层
6.、蛋糕胚出炉后,连同油布从模具里取出,晾冷后即可撕掉油布。用圆形饼干切模在蛋糕胚上一个个小圆片备用。


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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:20:39 | 显示全部楼层
7、鸡蛋、牛奶、植物油以及2滴红丝绒原液倒入大碗里,混合均匀。筛入低筋粉,混合成面糊。面糊至少过筛2次后,装入容器里,盖上保鲜膜,静置1小时。





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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 亦可儿 于 2020-2-10 08:22 编辑

8、平底锅抹上薄薄的一层油,开小火烧至温热,一边倒入面糊,一边晃动锅子,让面糊均匀地摊开,饼皮表面鼓起一个个小气泡就煎好了。





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 楼主| 发表于 2020-2-10 08:22:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 亦可儿 于 2020-2-10 08:23 编辑

9、取一张饼皮,中间挤少许淡奶油,放上一片蛋糕胚,接着挤一层淡奶油并铺上水果。





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