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[美食] 麻酱茄子

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发表于 2020-2-16 09:10:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
 楼主| 发表于 2020-2-16 09:10:48 | 显示全部楼层
1、这道菜非常简单,用料也极为简单,长茄子,芝麻酱(麻汁)不要懈开,香菜,大蒜,全部备齐。





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 楼主| 发表于 2020-2-16 09:12:06 | 显示全部楼层
2、长茄子洗净后直接上锅蒸,茄子不要切开,开水上锅,大火蒸5~10分钟。





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 楼主| 发表于 2020-2-16 09:12:40 | 显示全部楼层
3、大蒜不要捣成蒜泥,切蒜米,香菜洗净切段。





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 楼主| 发表于 2020-2-16 09:13:19 | 显示全部楼层
4、蒸好的茄子摆盘子里,用筷子趁热把茄子从中间扒开,不用扒的那么整齐。








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 楼主| 发表于 2020-2-16 09:14:15 | 显示全部楼层
5、芝麻酱(麻汁)加盐调匀,盐放多少合适,尝一下感觉到咸就可以了,千万不要加水和其他调料懈开芝麻酱,这是茄子好吃的关键一步。


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 楼主| 发表于 2020-2-16 09:14:51 | 显示全部楼层
6、芝麻酱(麻汁)均匀的浇在撕开的茄子上,撒上蒜米、香菜就可以上桌了。





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 楼主| 发表于 2020-2-16 09:15:26 | 显示全部楼层
7、简直是太好吃了,一人吃一个茄子





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 楼主| 发表于 2020-2-16 09:16:00 | 显示全部楼层
烹饪技巧

芝麻酱(麻汁)千万不要用水懈开,就放盐,要能吃出咸味来,整个茄子就指着这盐调味了。


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发表于 2020-2-16 09:27:48 | 显示全部楼层
我也准备照样试试
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