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[美食] 【减脂!清蒸生蚝】

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发表于 2020-4-9 09:40:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 薛伟 于 2020-4-9 19:58 编辑

刚收到一箱生蚝,嗯,新鲜,还带着冰,火速打开,新鲜食材就要第一时间品尝,原汁原味,来一道清蒸生蚝,刚好新买来的珐琅锅可以排上用场

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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:40:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 亦可儿 于 2020-4-9 09:42 编辑

1.【食材准备】生蚝10只、蒜半头,沙姜、红头葱各一小头。小米椒一条、青椒两条、小青桔两个、香菜两颗。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:42:23 | 显示全部楼层
2.【食材切配】除小青桔外,所有食材切粒,调料混合成酱汁。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:45:05 | 显示全部楼层
3、取珐琅锅,中火预热三分钟。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:46:09 | 显示全部楼层
4、锅底涂油,铺大葱生姜片。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:47:30 | 显示全部楼层
5、将配料,酱汁混合搅拌均匀。把小青桔压汁混合。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:48:12 | 显示全部楼层
6、依次码放生蚝,倒入料酒。中火蒸五分钟,焖三分钟。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:48:48 | 显示全部楼层
7、开盖即可食用。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:49:28 | 显示全部楼层
8、加入料汁。





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 楼主| 发表于 2020-4-9 09:50:11 | 显示全部楼层
烹饪技巧

【制作技巧】
蒸生蚝,火候是关键,时间久生蚝肉质会紧缩。
【花卷爸食评】
肉质饱满滑嫩,吹弹可破。料汁花生香气十足。回味有小青桔清晰酸味。
高蛋白食材,男士健身必备


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