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[健康] 冰箱不是保险箱 "5要点"让你安全过夏天

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发表于 2020-6-29 14:08:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 柱子哥 于 2020-6-29 14:08 编辑

冰箱不是保险箱 "5要点"让你安全过夏天

记得不要生食,蔬菜、


肉类应炒熟吃,水果尽量削皮,


处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。




编者按:


夏季是微生物引起食源性疾病的高发季节,


我们该如何预防呢?


教你五招打败食源性疾病!

 楼主| 发表于 2020-6-29 14:08:26 | 显示全部楼层

保持清洁


“饭前便后要洗手”


我们从小就知道了,除此以外,


在做饭前和做饭过程中也要洗手,


尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。


注意保持厨房的卫生清洁,比如餐具、


筷子笼、刀具和砧板,尤其是抹布,


要经常清洗和消毒,切莫成为厨房的污染源。


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 楼主| 发表于 2020-6-29 14:08:27 | 显示全部楼层

生熟分开


这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料,


比如生肉、生海鲜。


“熟”就是直接入口的食品。


生熟分开


就是避免生的食品上携带的


致病菌污染到直接入口的食品,


引起食源性疾病。


要特别注意加工生熟食品的用具也要分开,


例如刀具、砧板等。


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 楼主| 发表于 2020-6-29 14:08:28 | 显示全部楼层

烧熟煮透


烧熟煮透的一般原则是开锅后,


再保持10-15分钟,如果是大块肉,


比如整鸡,时间还要更长一点。


在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时,


生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的,


尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。



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 楼主| 发表于 2020-6-29 14:08:29 | 显示全部楼层

在安全的温度下保存食物


绝大多数微生物喜欢室温的环境,


高于70℃,或者低于4℃就很难存活。


夏季,


熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时,


让食物冷却放入冰箱内保存。


但冰箱不是保险箱,


有些嗜冷菌如单增李斯特菌、


小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长,


所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。


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 楼主| 发表于 2020-6-29 14:08:30 | 显示全部楼层

使用安全的水和食品原料


要到正规超市或市场购买食品、


购买食品要注意生产日期、保质期、


储存条件等食品标签内容。


不食用超过保质期的食物,


若罐装食物包装鼓起或者变形,坚决不食用。


良好的食品安全环境需要我们大家的共同努力,


让我们从我做起,从现在做起,提高食品安全意识,


养成良好的卫生习惯,远离食源性疾病。


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 楼主| 发表于 2020-6-29 14:08:31 | 显示全部楼层

小贴士:新冠病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死


中国疾病预防控制中心研究员冯录召表示,


蔬菜、肉、水果买回家后先用流水清洗。


有人说是不是多放几天比较安全,


我们建议


新鲜蔬菜、水果不要放置太久再吃,暂时不食用的肉类要冷藏、冷冻,


因为


如果放置时间过长,可能变质滋生大量细菌,吃了之后反倒对身体不好。


记得不要生食,蔬菜、肉类应炒熟吃,水果的话尽量削皮,


处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。


病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死,


而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。


也要提醒大家,处理过后还是注意及时洗手。


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 楼主| 发表于 2020-6-30 23:31:35 | 显示全部楼层
谢谢 尤尤宝 设置高亮!
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 楼主| 发表于 2020-7-1 10:15:26 | 显示全部楼层
谢谢 天河两岸 添加了图章!
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