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[美食] 锅包肉

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发表于 2020-6-30 09:18:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 网络杀手 于 2020-7-1 10:31 编辑
东北美食锅包肉。热量高,建议少吃。

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 楼主| 发表于 2020-6-30 09:19:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 网络杀手 于 2020-7-1 10:31 编辑
1、将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。





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 楼主| 发表于 2020-6-30 09:19:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 网络杀手 于 2020-7-1 10:31 编辑
2、将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里。





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 楼主| 发表于 2020-6-30 09:20:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 网络杀手 于 2020-7-1 10:32 编辑
3、把肉沾两面上干淀粉将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片





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 楼主| 发表于 2020-6-30 09:20:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 网络杀手 于 2020-7-1 10:32 编辑
4.起锅倒油,加热到七成熟。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。将炸好地的肉装在碗中。油温升高分次把肉复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。





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 楼主| 发表于 2020-6-30 09:20:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网络杀手 于 2020-7-1 10:33 编辑
5、将油倒出,加入白糖和醋中火熬至汤汁有些粘稠随后加入所有调菜。倒入肉片大火快速挂汁出锅。






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发表于 2020-6-30 11:23:03 | 显示全部楼层
锅包肉,好吃,我喜欢吃,偶尔会做一下
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发表于 2020-7-1 10:30:24 | 显示全部楼层
看着好想吃哦。
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发表于 2020-7-1 17:11:36 | 显示全部楼层
这是道东北名菜锅包肉。垂涎很久了。
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