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[美食] 明日大寒,老传统“吃消寒糕,喝鸡汤

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发表于 2022-1-19 22:17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
斗转星移,四季交替,冬季的最后一个节气到来了——大寒,这也意味着今年接近了尾声,春天也不远了。大寒属于冬季与春季的交替节点,既有着冬日的寒意,同时也将迎来春天的冰释。在这样重要的节气交替之时,我们要注意调养身体,生活作息与饮食上都应注意,为迎接春天做好准备。


大寒到了,春节也就到了,而作为腊月里的重要节气,大寒期间的饮食也带着浓浓的年味儿,兼具滋补身体,营养美味,同时又有着美好的寓意和象征,这也体现出了浓浓的中国传统文化与饮食文化。
明日大寒,老传统“吃消寒糕,喝鸡汤,做3事”,家人平安又吉祥。明天就是大寒了,无论有钱没钱,别忘了吃3样,做3事,顺时而养,平安迎春天,一起来看看吧~


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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:19:48 | 显示全部楼层
【吃3样】



消寒糕


大寒大寒,御暖防寒,大寒是一年当中最为寒冷的时刻,所以在我国北方的一些地区,流行吃消寒糕。所谓消寒糕,也是以糯米蒸制而成,属于年糕的一种。在寒冷的天气里,吃上一些热乎乎的消寒糕,甜甜的,糯糯的,不仅满足了味蕾的享受,而且全身都暖暖和和的,还寓意着年年高升,岁岁平安。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:21:24 | 显示全部楼层
【糯米红豆沙年糕】


食材准备:白糯米200克,豆沙馅300克
1、蒸年糕最好选择圆粒糯米,它的口感更加粘糯,而且带有回甘。
2、把糯米淘洗两遍,然后加入适量的清水,隔夜浸泡,让糯米吸饱水分,用手指一捏,可以捏碎的程度,就可以了。
3、豆沙馅可以购买现成的,也可以自己制作,将红豆洗净,用高压锅压熟,然后放入料理机中,加入适量的红糖,搅打细腻即可。
4、第二天将泡好的糯米取出,准备一个蒸屉,底部铺上蒸布,放入一层糯米,然后铺一层红豆沙馅,然后再用糯米盖住,再铺一层红豆沙馅,最后再用糯米盖住。
5、水开以后上锅蒸,大火蒸40分钟左右,将糯米蒸制软烂即可。
6、蒸熟以后,取出,晾凉以后,切成块,就可以享用了。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:23:14 | 显示全部楼层
鸡汤


鸡肉属于白色的肉类,性温和,肉质细腻鲜嫩,而且没有特殊异味,加上鸡肉属于低脂肪高蛋白的食材,很适合在冬日里进补。在我国南方地区,大寒时节讲究喝鸡汤,人们认为,在文火细熬的过程中,鸡肉以及鸡骨中的营养充分释放到汤水中,喝上一碗,对身体多有益处。冬季干燥,多喝些汤汤水水,可以很好地滋润我们的身体。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:24:44 | 显示全部楼层
【香菇红枣鸡汤】


食材:土鸡1只,干香菇6朵,红枣5个,枸杞1小把,生姜2片,小葱3棵,食盐适量,料酒1勺
1、炖鸡汤最好选择新鲜的鸡来炖才够鲜美。买回家的鸡,我们清理干净,剪掉比较肥的脂肪,切成小块,再次洗净血水。
2、把准备好的鸡块放入锅中,加入适量的清水,葱结,姜片,料酒,小火慢慢煮沸,直到煮出浮沫,然后把鸡肉捞出,如果表面附着有浮沫,那么我们再用温水冲干净。
3、干香菇提前浸泡至变软,然后对半切开。炖鸡汤要用干香菇,香味足,不易烂。
4、准备一个砂锅,放入鸡块,香菇,红枣,加入足量的纯净水,大火煮开以后,转文火慢炖2个小时。
5、最后将洗干净的枸杞撒入锅中,在喝的时候调入少许的食盐即可。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:26:31 | 显示全部楼层
牛肉


冬季天冷,很多人会有手脚冰凉的现象,这其实是气血不足的表现,那么这时候多吃些牛肉是很不错的,牛肉中含有丰富的氨基酸,蛋白质,铁以及B族维生素等营养成分,而且牛肉脂肪含量低,是滋补身体的优秀食材。我家每周都要吃上1-2次。尤其是家有老人和小孩的,在冬日里可以常吃些。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:28:59 | 显示全部楼层
食材:牛肉1斤,番茄3个,葱花适量,生姜2片,香叶2片,红茶1小包,洋葱1小块,番茄酱2大勺,酱油2勺,蚝油1勺,冰糖3块,白酒1勺
1、牛肉可以用牛肋条,牛腩,或是牛上脑都行,买回家以后,切成3厘米左右大小的块状,然后在清水中浸泡1个小时以上,换2-3次水,去除膻味。
2、把牛肉洗净以后,放入锅中,加入白酒,生姜,慢慢煮出浮沫,然后捞出,冲洗干净备用。
3、准备2-3个番茄,洗净以后,切成小块,切小一些更容易炒出汤汁。同时将洋葱切成小块,红茶包好,香叶准备好。
4、起锅烧油,放入牛肉,快速煸炒,加入香叶和洋葱,继续翻炒1分钟,然后将三分之二的番茄,继续快速翻炒,将番茄中的汤汁炒出。
5、加入酱油,蚝油,番茄酱,冰糖,继续翻炒,炒出香味,然后倒入高压锅中,加入与牛肉平齐的热开水,放入包好的红茶包。选择炖肉键即可。
6、高压锅停止工作以后,打开盖子,翻入剩下的三分之一番茄,根据咸淡情况调入适量的食盐,继续开盖煮2-3分钟,就可以关火盛出了。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:30:38 | 显示全部楼层
【做3事】


坚持适量的运动
冬天虽然讲究养精蓄锐,但是也要保证每天进行适量的运动。在冬天,我们的身体通常会比较僵硬,肌肉以及膝盖关节等也比较脆弱,所以我们在运动之前一定要先进行充分的热身,并且运动幅度也不要过大,以免损伤身体,可以慢跑,散步,瑜伽等。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:31:49 | 显示全部楼层
保证充足的睡眠
正所谓“冬藏”,也就是休养的意思,休养休养,一定要保证充足的睡眠来使身体得到休息,让生物钟与自然规律保持一致,顺应季节而养,身体才能安稳。当然无论什么时候,熬夜都是很伤身体的,使得整个人都没有精神。

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 楼主| 发表于 2022-1-19 22:32:53 | 显示全部楼层
注意防寒
大寒时节也正值四九寒天,可谓寒冷至极,所以这段时间一定要注意防寒保暖。尤其是身体的一些重要部位。经常喝些温热的粥或汤,以防胃寒;双手没事搓搓腰,或是戴上护腰带,防腰寒;穿上棉鞋棉袜,坚持用热水泡泡脚,防脚寒。这些部位暖和了,身体也就暖和了。

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