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[美食] 饭店的拍黄瓜,为什么那么香?牢记3个技巧,做法超简单

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发表于 2021-5-8 14:04:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
拍黄瓜是一道美味的凉拌菜,属于再普通不过的家常菜了,深受大家的喜爱,尤其是在夏天,天气闷热做一道拍黄瓜,解暑又开胃。每天吃都吃不厌。许多人都会做这道菜。但为什么有的人会觉得饭店的拍黄瓜更香呢?其实呢,是有原因的。


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第一,是因为身在饭店,所以他可能会本能地觉得饭店的拍黄瓜特别香。第二呢,就是因为拍黄瓜这道菜本身的原因了。饭店的拍黄瓜,为什么那么香?牢记3个技巧,做法超简单。别急,下面就给大家揭晓答案。
 楼主| 发表于 2021-5-8 14:39:29 | 显示全部楼层
调料和配料:
传统的拍黄瓜调料和配料有:食盐、白糖、生抽、香油(麻油)、辣椒、香菜、大蒜、醋等,众口难调,大家可以根据自己的喜好搭配和添加。

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 楼主| 发表于 2021-5-8 14:40:38 | 显示全部楼层
做法和技巧:
拍黄瓜这么简单的菜就别说得那么复杂了,越简单越好,越轻松越好。
第一,洗干净黄瓜后,切去头尾,接着,用刀背把黄瓜拍碎,最后再切成小段。

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 楼主| 发表于 2021-5-8 14:41:45 | 显示全部楼层
第二,将拍好的黄瓜放入碗中,放入食盐腌制五分钟左右,使其入味儿。

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 楼主| 发表于 2021-5-8 14:42:46 | 显示全部楼层
第三,利用这段腌制的时间,把我们要处理的配料一一切好。

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 楼主| 发表于 2021-5-8 14:43:49 | 显示全部楼层
第四,倒掉腌制出来的水分,使其更加脆爽。最后再一一放入做好的配料汤汁。就大功告成了!是不是很简单?

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发表于 2021-5-8 20:06:10 | 显示全部楼层
酷暑难耐,拍个黄瓜,怎么做都香香滴
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 楼主| 发表于 2021-5-8 21:11:05 | 显示全部楼层
《草原牧歌》 发表于 2021-5-8 20:06
酷暑难耐,拍个黄瓜,怎么做都香香滴

是的。清香爽口开胃解腻。饭店用的佐料多,黄瓜用盐沙过,更加脆爽一些。夏天,拍黄瓜怎么做都好吃,各是各的味!
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发表于 2021-5-12 09:17:05 | 显示全部楼层
凉拌黄瓜,夏天必备小菜
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 楼主| 发表于 2021-5-12 13:33:12 | 显示全部楼层
尤尤宝 发表于 2021-5-12 09:17
凉拌黄瓜,夏天必备小菜

是的。防暑降温,清新爽口,好吃。
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