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[健康] 立春后,“3菜3果”要多吃,维C含量高,人人吃得起,补水降春燥

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发表于 2022-2-13 17:51:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
立春后,“3菜3果”要多吃,维C含量高,人人吃得起,补水降春燥

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。

“一年之计在于春”,春天是一年的开始,些时万物复苏,生机蓬勃,人也不例外,这时也是人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。春天的气候渐渐回暖,但是气候却比较干燥,所以此时养生也很关键,平时除了适当的运动锻炼,心情保持平和、愉悦外,饮食也要特别地注意,春季养生要护肝养阳,少上火和生气,多吃一些维C和水分含量高又很滋润的水果和蔬菜。立春后,气候干燥,“3菜3果”要多吃,维C含量高,人人吃得起,补水降春燥,营养又健康!

三菜之“菠菜”

春天的菠菜尤为鲜美,含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙、磷、铁等成分,有养肝明目、养血润燥等功效;另外,菠菜中还含有大量的粗纤维,有助于促进肠道的蠕动,对身体十分有益,春天常吃菠菜有助于防春燥。

凉拌菠菜海虹:海虹有“春天第一鲜”的美称,用它和菠菜一起凉拌,味道更是鲜得不得了!

1.海虹清洗干净后,放入锅中不用加水,先放入几片姜片再倒入海虹,盖上锅盖大火烧至海虹张嘴后关火,捞出海虹,剥出海虹肉备用。

2.菠菜洗净后切掉菠菜根,然后下锅焯水30秒,再捞出过凉开水,然后沥干水分切成小段备用。

因为菠菜中含的草酸较多,有碍于钙和铁的吸收,所以做菠菜时要先焯水,焯水时间不要过久,30秒即可,否则菠菜会过于软烂、口感不好。

3.最后将菠菜和海虹放到一起,加入适量的蒜末、盐、白糖、味极鲜、米醋调味,搅拌均匀后装盘即可,美味即成,太鲜啦!

三菜之“韭菜”

俗语说“春日佳蔬韭为先”,韭菜一年四季都有,却以春韭最为鲜嫩,在农村,韭菜有“春食则香,夏食则臭”的说法,也就是说春天是吃韭菜的最好时节,春天的头道韭菜不仅味道鲜美,营养也极为丰富,含有大量的维生素C、胡萝卜素和丰富的膳食纤维等,有杀菌消炎、增强食欲、疏调肝气、提高消化功能等作用。

美食推荐:韭菜炒鸡蛋 韭菜盒子 凉拌韭菜 烤韭菜等

三菜之“莴笋”

俗语说“春令莴笋似黄金”,莴笋是春天的千金菜,春天吃莴笋正当时,它富含钙、铁、磷、维生素C、无机盐、天然植物纤维和大量的水分,易于被人体吸收,有促进消化、调节人体新陈代谢、缓解情绪紧张等功效,春天常吃对身体非常好。

凉拌莴笋:

1.莴笋去皮后清洗干净,先切段再切片然后切丝;再各取半个青红椒也切丝,切好的莴笋丝放入淡盐水中浸泡5分钟,目的是杀菌和去除异味,莴笋经过淡盐水浸泡,口感更加鲜甜清脆。

2.调一个碗汁:碗里先加入适量的蒜末,再加入1勺盐、1勺糖、1勺熟芝麻,最后再倒入适量的米醋和温开水,搅拌均匀化开调料即可。

3.泡好的莴笋丝沥干水分,和青红椒丝放到一起,然后淋入调好的碗汁,再滴入几滴香油,搅拌均匀后装盘即可,爽口又开胃!

三果之“梨”

春天的气候干燥多风,适合多吃一些水果预防春燥,春天吃梨就是不错的选择。梨具有生津止渴、润肺去燥、清热去火、益气养血等功效,春天常吃梨可以促进消化、补充水分和营养、降春燥。

梨可以生吃,也可以蒸着吃、煮着吃或做成梨罐头吃,冰糖雪梨银耳羹也是很好吃的做法。

三果之“草莓”

草莓被称为“春天第一果”,它所含的维生素C和多酚物质非常丰富,性味甘凉,有润肺生津、健脾和胃等功效,春季很多人都会出现肝火旺的状况,适当地吃一些草莓,有助于缓解肝火旺盛。另外春困时适量吃点草莓,还有助于提神醒脑。

三果之“菠萝”

菠萝口感酸甜、还有着淡淡的香气,十分开胃!菠萝的营养也较为丰富,维生素B1和维生素C的含量较高,春天适量的地食用菠萝,有助于减轻疲惫、消除疲劳,预防春困,对健康十分有益。

菠萝好吃但不要空腹吃,如果对菠萝过敏也尽量不要吃。

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