谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝喝，养脾胃又滋补，健康进夏天

薛伟

“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝喝，养脾胃又滋补，健康进夏天

“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝一喝，缓解燥热又能滋补，健康进夏天

谷雨是春季的最后一个时节，谷雨过后不久，夏天就要进入了。因此在这个春夏交替的时节，好好地调理身体尤为重要。身体养得好，夏季就会平稳度过。

谷雨前后，人体的脾胃处于旺盛的时期，因此这个时候要养护脾胃，还要给人体补充水分，今天给大家推荐几道美味的汤，温补身体，养生效果好。对应了古话，“谷雨一碗汤，不劳医生帮忙”。
第一道：鲫鱼汤

谷雨、前后喝鲫鱼汤，是滋补身体的好美食。这个时候吃些鲫鱼，补脾利水，还有祛湿，还可以缓解燥热又能滋补。

推荐搭配。鲫鱼豆腐汤，营养均衡，好喝美味，做法简单。

食材：鲫鱼1-2条，豆腐1块，葱姜，盐，胡椒粉

做法：1鲫鱼清洗，去鳞片，去肚子脏东西，清洗干净，然后腌制一下，加点盐，料酒

2豆腐切块，备用。葱姜切好。

3锅里放油，把鱼煎一煎。在煎鱼的时候，记住，不要急着翻动，定型的时候再翻动，防止鱼破损。

4煎好后，加入葱姜，加入温水，放进豆腐块，大火来煮

5煮沸后，转小火，煮到汤色奶白。古话说得好，千年煮的豆腐，万年煮的鱼。

6起锅前，加入一点盐，胡椒粉，鸡精，香油，香菜末即可。

薛伟

第二道：菠菜枸杞猪肝汤

这道汤，是春季人们养生的得力助手。春季是养肝的好时节，这道汤是养肝护肝的美食之一 。枸杞明目滋养身体，猪肝补血养气，菠菜补血，三种食材一起煮汤，补肝气、清热解毒、益精明，养阴美容。

食材；猪肝1块，菠菜1把，枸杞10个，胡椒粉，料酒，盐，醋，淀粉

“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝喝，养脾胃又滋补，健康进夏天
做法：1清洗猪肝，切薄片，放水里漂洗干净，沥干水分，腌制一下，加入淀粉，料酒，盐

2菠菜清洗，掰开，备用。枸杞用水冲洗一下。

3葱姜切好。锅里放油，爆香葱姜，放进温水，大火煮沸

4依次加入猪肝，漂气候，加入菠菜，大火煮

5起锅前加入枸杞，加入盐，胡椒粉，醋，香油即可。

“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝喝，养脾胃又滋补，健康进夏天

薛伟

第三道：荠菜海带汤

荠菜是春天的新鲜野菜，春季的荠菜最鲜嫩，营养也最丰富。生活中适当吃一些，对身体的爱护极好。

搭配海带一起煮汤，颜色好看，营养均衡，是春季的一道养生美食汤。

食材：荠菜1把，海带1块，葱姜，胡椒粉

“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝喝，养脾胃又滋补，健康进夏天
做法：1清洗荠菜，去掉菜根，多清洗几遍，切段，沥干水分，备用。

2海带用热水煮发，然后 切小块，

3锅里放油，爆香葱姜，放进温水，加入海带片，大火煮

4煮沸后，加入荠菜段，大火煮沸

5起锅前，加入盐，胡椒粉，香油即可。

上面这3种汤，大家可以生活里多做一做，即美味，还营养好。

“谷雨一碗汤，不劳医生帮”，常喝喝，养脾胃又滋补，健康进夏天

薛伟

最后提醒一下大家，在做汤的时候，几个妙招交给你：

1做汤的时候，不要放入过多的调料，影响汤汁本身的原汁原味。盐叶不要放太早，起锅前加入即可。

2关于汤的加入热水或冷水的选择。强调汤味，加冷水比较好，因为热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。强调原料的口感，加入热水比较好，口感比较鲜嫩。

3在炖汤的时候，火候大小要以大火，后中火、小火的次序。

4炖汤的时候，水要一次性加够，中间不要加水，防止正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。